الرئيسيه

عسل الدوعنى اليمنى

التفاصيل

كتب بواسطة: administrator

المجموعة: Uncategorised

نشر بتاريخ: 27 شباط/فبراير 2026

الزيارات: 20

انواع عسل نادره ذات شهره عالمية

 (العسل الدوعني اليمني) 🇾🇪

يُعد من أندر وأفخم أنواع العسل في العالم العربي، ويأتي تحديدًا من وادي دوعن في محافظة حضرموت باليمن.

اِقرأ المزيد...

عسل البرسيم(Clover Honey)

التفاصيل

كتب بواسطة: administrator

المجموعة: Uncategorised

نشر بتاريخ: 27 شباط/فبراير 2026

الزيارات: 26

اِقرأ المزيد...

عسل اللافندر 🍯

التفاصيل

كتب بواسطة: administrator

المجموعة: Uncategorised

نشر بتاريخ: 27 شباط/فبراير 2026

الزيارات: 23

عسل اللافندر (Lavandula Honey):🍯

 دراسة تفصيلية شاملة أولاً:

 المنشأ النباتي والتوزيع الجغرافي: 

 يُشتق عسل اللافندر من رحيق أزهار نبات الخزامى (Lavandula)، وهو نبات عشبي معمر يتبع الفصيلة الشفوية (Lamiaceae). ينمو هذا النبات بكثافة في المناطق ذات المناخ المتوسطي. وتعتبر فرنسا (خاصة منطقة بروفانس) هي المنتج الأشهر عالمياً لهذا النوع، تليها إسبانيا وإيطاليا واليونان. يتطلب إنتاج هذا العسل دقة عالية في التوقيت، حيث يزهر اللافندر في منتصف الصيف، ويجب على النحالين وضع الخلايا في الحقول فور بدء الإزهار لضمان نقاء العسل وأحادية مصدره.

ثانياً: الخصائص الفيزيائية والحسية:

يتمتع عسل اللافندر بصفات تجعله من السهل تمييزه مخبرياً وحسياً: 1. اللون: يتميز بلون ذهبي فاتح جداً (Extra Light Amber)، وفي حالات النقاء الشديد يميل إلى اللون الأبيض الكريمي بعد التبلور. 2. الرائحة: يمتلك أريجاً زهرياً قوياً ونفاذاً يعكس رائحة زهور اللافندر الطازجة، مع ملاحظات عطرية خشبية خفيفة. 3. المذاق: طعمه حلو ومتوازن بشكل دقيق، مع حموضة منخفضة جداً، ويترك خلفه نكهة تشبه الفواكه. 4. القوام والتبلور: قوامه سائل ولزج في البداية، لكنه يميل للتبلور السريع نظراً لارتفاع نسبة الجلوكوز، حيث يتحول إلى قوام زبدي ناعم الحبيبات، وهو ما يفضله المستهلكون لسهولة دهنه.

اِقرأ المزيد...